伴隨著消費(fèi)升級(jí)的逐步下沉，二、三線城市巨大的市場發(fā)展空間逐漸顯露出來，茶飲行業(yè)競爭的戰(zhàn)場也不再聚焦到一線市場了，一些巨頭紛紛瞄準(zhǔn)了二三線城市的布局。
包括瑞幸咖啡，在今年9月份正式宣布將小鹿茶作為一個(gè)獨(dú)立品牌進(jìn)行運(yùn)營，還要采取獨(dú)特的新零售合伙人制度，其策略也非常明顯——搶占二三四線這樣的市場。
據(jù)《2019中國飲品行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》顯示，二三線城市空間巨大，截止到2018年第三季度，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)達(dá)到41萬家，一年內(nèi)增長74%。
面對(duì)勢(shì)頭正勁的二三線城市，市場空間還有多大，茶企們還能按捺得住嗎?
眾多茶企紛紛瞄準(zhǔn)二三線城市
與一些品牌“出去闖”的目標(biāo)不同，在今年的渠道擴(kuò)張中，不少茶企沒有把視線放在“北上廣深”這樣普遍認(rèn)知中的品牌高地，而是優(yōu)先選擇落腳在二三線城市。
某普洱茶品牌鄭州經(jīng)銷商陳先生就透露了該茶企在鄭州市場布局非?？欤骸斑@一年時(shí)間內(nèi)已開設(shè)了1家旗艦體驗(yàn)店、并陸續(xù)開了6家專賣店?！?/p>
而2019這一年，我們明顯看到，業(yè)內(nèi)不少品牌茶企在二三線市場的擴(kuò)張腳步明顯加快，在與這些茶企茶商交流中，包括鄭州、成都、重慶、西安、天津、濟(jì)南、長沙、武漢、福州、青島、濟(jì)南、廈門在內(nèi)的二線城市，成為一些茶企品牌下沉的首選目標(biāo)。
“特別是這些二三線城市的首店，將獲得品牌茶企方的大力支持，甚至提供區(qū)域化的產(chǎn)品，以及補(bǔ)助用作營銷推廣的資金，為第一家店的勢(shì)能，做好鋪路?！庇薪?jīng)銷商坦言。
如何hold住二三線市場?
這幾年來，茶葉市場逐漸回歸大眾消費(fèi)市場，這也意味著茶企茶商面對(duì)的是充分競爭、高強(qiáng)度競爭的市場，新一輪洗牌在所難免。
而一些新銳品牌，在今年開放渠道策略中，以進(jìn)入二三線市場作為首選，可以說是一個(gè)收益與風(fēng)險(xiǎn)成正比的大膽嘗試。
大部分茶企對(duì)于二三線市場開拓，首先想到的就是與當(dāng)?shù)刭Y源對(duì)接，進(jìn)入更多消費(fèi)者的視野，不僅是直觀的將品牌市場空間的擴(kuò)大，對(duì)未來品牌溢價(jià)的提升，也是起到了鋪墊與先機(jī)作用。
但更重要的是，如何通過優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，去喚醒消費(fèi)需求。
盡管從上面的飲品報(bào)告中所列的數(shù)據(jù)看，二線城市飲品店數(shù)量在高速增長，但這高速增長的背后究竟是“真是需求”下推動(dòng)的自然結(jié)果，還是存在盲目跟風(fēng)下的自嗨行為?這是一個(gè)需要茶企茶商仔細(xì)考量的問題。
換種說法，在二三線城市這樣的市場環(huán)境中，茶企進(jìn)行茶葉消費(fèi)的認(rèn)知與培育，或許已經(jīng)不再是個(gè)難題。但是消費(fèi)者的認(rèn)知能不能轉(zhuǎn)化成消費(fèi)行為，并且是一種融入日常生活、樂此不疲的消費(fèi)習(xí)慣，這才是問題的關(guān)鍵，而在這方面，新式茶飲品牌反倒比傳統(tǒng)茶企更能找到感覺。
總的來說，在這種三四城市來說，茶企如果以奢侈高雅來定位自己，顯然是難以穿透市場的，通過將茶定位休閑健康生活中的那杯茶，輸出年輕化的茶飲文化，可能更能轉(zhuǎn)化成消費(fèi)行為。
對(duì)于傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)，二三線城市消費(fèi)人群有限且相對(duì)固定，產(chǎn)品和口碑對(duì)他們有極強(qiáng)的影響力?！爱a(chǎn)品做得不好，在二三線市場同樣沒有活下來的機(jī)會(huì)。”某白茶品牌市場部負(fù)責(zé)人吳先生說道，“在三四線城市，每天的消費(fèi)人群、客戶相對(duì)會(huì)固定些，消費(fèi)需求大多集中在茶產(chǎn)品本身?！?/p>
也就是說，二三線這樣的市場，給品牌提供了踏實(shí)專注的鍛造環(huán)境。所以，茶企尤為要重視產(chǎn)品這關(guān)，必須要經(jīng)得起消費(fèi)者的考驗(yàn)。
在業(yè)界看來，大部分茶企在茶葉種植、加工的源頭上有著傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在不少品牌茶企也非常重視對(duì)供應(yīng)鏈的把控，在這塊投入也大;但與此同時(shí)，在對(duì)消費(fèi)需求變化的洞察，消費(fèi)者的體驗(yàn)，各種創(chuàng)新產(chǎn)品和圍繞消費(fèi)者互動(dòng)的品牌傳播，都還需要不斷加強(qiáng)，這也是在二三線市場打穩(wěn)根基的關(guān)鍵。
二三線市場
或?qū)⒊蔀椴枞~市場的關(guān)鍵增長點(diǎn)
二三線市場的巨大消費(fèi)潛能正在釋放，像各行業(yè)的巨頭早已嗅到商機(jī)。比如聯(lián)合利華、妮維雅這樣的日化品巨頭，天貓、京東等電商大佬，沃爾瑪、家樂福等大型商超等都已經(jīng)下沉到三四線城市了。像麥當(dāng)勞這樣的餐飲巨頭，未來5年新開門店大部分會(huì)集中在三四線城市。
從市場競爭角度來看，一線城市、乃至部分新一線城市的市場已經(jīng)是一片紅海，二三線城市還有空白市場。而一些普洱茶、白茶品牌甚至是從北方市場崛起后才打入一線城市。
有業(yè)內(nèi)人士表示：“眼下，茶行業(yè)一些品牌下沉到二三線城市，做出自己特色的加盟政策與扶持力度，我覺得這就是一個(gè)明顯的訊號(hào)，更多茶企會(huì)將企業(yè)未來的增長點(diǎn)押寶在下沉市場上?！?/p>
未來五年，二三四線市場將會(huì)是整個(gè)茶飲行業(yè)競相爭奪的熱土，也會(huì)成為整個(gè)茶葉市場的一個(gè)大的關(guān)鍵增長點(diǎn)和爆發(fā)點(diǎn)。
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